那夜

累了
很多事早已有預料
也都很明白只是沒在眼前發生
s~ 在喜愛的程度上
其實有更多的地方在於「因為心疼」
愛  並沒有我想像中那麼多
 雖然我以為我有

9個月來的接觸
6個月來我們愈來愈近
3個月yi的 回來更加深我們之間的情感
1個月接連的事件 讓我無法自主
1星期前我讓自己清醒了許多事
30小時前 嗯 我真的做的夠多了

不會有所謂對錯  是句老話
不想對你有另外要求  是我真心
望你幸福 更也祝你日後一切順心
但在前往到不同職場後
應該不會再見 我也不想

朝露 導覽

壹、                 歡迎

Hi 各位大朋友小朋友們 歡迎來到朝露魚舖來玩

我是你們今天的說故事姊姊 Sweet

等一下要跟你們說讓魚保持新鮮的秘密喔

要仔細聽 回家就可以教媽媽怎樣買好吃的魚

然後呀

Sweet姊姊會問問題 送你們小獎品喔

貳、                 上樓&廠辦通道

等一下我們進去後要先上樓梯

不可以超過Sweet姊姊

在四年前我們搬過來這裡

很多地方 像是學校還有公司都吃我們的魚當作午餐

所以他們都有過來這裡看

看他們所吃的魚有沒有清理乾淨

然後覺得我們每條魚都乾乾淨淨

而且工廠也都很清潔

就跟我們說 希望有更多的人來看

所以就希望我們去申請觀光工廠               

在旁邊可以見到好多獎狀

像是在我們看電視都會見到的CAS

CAS說的就是台灣優良農產品

是有國家掛保證的喔

另外還有跟安全與衛生有關的證書

後邊就是他們贈送的感謝獎狀喔

參、                 主要通道

一年前我們從工廠變成觀光工廠

在當中經過好多的努力

把原本都是辦公室的地方

全部都讓他不一樣了

有

喜歡煮菜的春花阿嬤是朝露食堂

最會玩的真平弟弟在DIY教室

喜歡收集古董的是山本阿公

然後我們要去看影片的地方是直美媽媽

因為直美媽媽很會說故事

肆、                 直美簡報

現在我們進來了喔

l   大風吹~吹還沒坐好的小朋友

這裡就是我們的直美簡報館

等一下我們這裡會看兩段影片

第一部永不停止是說我們的創辦人他是怎麼努力的

而第二部影片是說我們一夜干是怎麼處理的

一夜干是日本的口味

因為只在海風下吹一個晚上

所以就叫作一夜干

裡頭都還是水水嫩嫩的喔

但是我們這裡沒有在外面吹乾

因為外頭灰塵多

在我們這裡都是讓魚在房間裡吹冷氣的

現在 就要讓影片開始了喔

永不停止OR創辦人的故事

一夜干製程

我們的魚從抓上來就馬上結冰了

現在可以見到工作人員把魚從大冰箱裡面拿出來

裡頭是在零下23度

所以旁邊都冒著白煙

工作人員也都要穿這麼厚的衣服

因為魚都變冰塊切不動

所以要先讓魚不那麼硬

會先將魚的溫度慢慢的經過24小時

回升到6度

沒有要超過7度是因為 

細菌在超過7度時會一下子跑出很多出來

在媽媽煮飯前都會先洗手洗菜

我們這裡也是一樣

工作人員會先經過這間浴塵消毒室

會吹出空氣出來讓身上的灰塵跟細菌飛掉

所以他們現在不是在跳芭蕾舞喔

因為手舉高高轉圈圈

每個地方才吹的乾淨

再來洗手的動作都一樣

是不是你們也有

l   濕搓沖捧擦

l   內外夾弓大力腕

為的就是讓手的每個地方都有洗到喔

然後雨鞋也要消毒

要在漂白水中數到10

然後上去時 手還要再噴一下酒精75%

再做一次消毒

然後 就要開始處理魚了

我們特別是從魚的背部切開

把魚最厚的地方分開

在要料理的時後就比較不會出現外面焦掉

但裡面還沒有熟

而且我們這裡都是用自來水不斷的沖洗

回家只要打開包裝就可以下鍋煎了

這台機器可以控制裡面的溫度

還可以幫魚做SPA

吃起來更好吃

不像日本他們在海邊風吹

我們在房間裡頭讓魚吹冷氣

電腦會控制裡面的溫度和濕度

而且不怕有灰塵會在上頭

再來是電腦會來挑選魚

在白色的盤子上

電腦會知道說魚有多重

讓它掉落到適當的籃子裡

為了要讓魚不容易壞掉

而且要讓我們好料理魚

所以在這裡我們要把空氣抽出來

都一尾一尾的包裝

每次要吃的時後

看要吃幾條

就拿幾包出來就夠了

在最後一個部份是我們的金屬檢驗機

怕說有些魚在海裡不小心把魚勾吃到肚子裡

所以這一台機器在東西經過的時後

如果裡面有金屬的東西就會嗶嗶叫

就會提醒我們注意要再做一次檢查

在全部包裝跟檢查完後

就要繼續放回冰箱保存

再來才可以賣魚

等一下我們到樓下時會給你們準備好吃的魚魚喔

現在 要考考你們

l   你們今天來到的地方 叫什麼名字？「給我8個字！」

l   剛剛我們看到的魚 他的製作方式是什麼 a一夜干 b二夜干 c三夜干

伍、                 一生懸命

堅持

陸、                 Nimo怎麼被抓的

拖網

柒、                 釣大魚

黑鮪

捌、                 定置網做陷井

地面補蟲

玖、                 透抽怎麼游

頭足綱

壹拾、        我最乾淨(帽子)

不管在那我都認得你

壹拾壹、 猜猜我是誰

男人魚

小姐魚

最裝模作樣的魚

代表我長大了

牙齒最多的魚

最常用來做罐頭的魚

我有穿盔甲

壹拾貳、                 魚勾的故事

 鉺釣
擬釣 路亞 lure poper 

壹拾參、                 一個流浪武士的啟示

鋾 音逃  意思 鈍 不銳利

鋾子魚港 落迫的魚村

壹拾肆、                 DIY&食堂

每季做更換 過去：祈福棒 玉米皮娃娃

聚餐

壹拾伍、 更衣室(著裝&脫裝)

依動線換裝(上班路線、下班路線)

壹拾陸、                 樓下的空氣(氣流管理)

髒空氣進不來(氣球的負壓介紹)

正壓 負壓是比較所產生出來的

如廠區內部壓力大 外部相對壓力小

是利用壓力大往壓力小的方向去減少外部灰塵進入 故稱負壓

反之 如呼吸器為幫助病患增加外部空氣的吸入 特加強面罩壓力 故稱正壓

記法：排除-負壓     引入-正壓

壹拾柒、                 房間裡的電腦(重量管理)

工業電腦 設定2g誤差

愛之味電腦選土豆

一分鐘80片

一天一片 一分鐘3個月

壹拾捌、                 冰箱的溫度(溫度管理)

零下23度  食品法規18度

壹拾玖、                 地板的顏色(顏色管理)

引導回想帽子顏色

看地面深綠與淺綠

籃子 黃 藍 紅 綠等區別

貳拾、        開門的方向(環境區格的管理理)

單行道 門禁卡

貳拾壹、                 鋸台與重量選別機

重量選別一日10公噸

貳拾貳、                 烘乾室與精肉組

回想影片 吹冷氣  手切魚 幫魚洗澡

貳拾參、                 洗籃機

泡熱水100度   沖熱水65度

貳拾肆、                 調料室

一夜干 薄鹽引領  其他 味噌 西京漬 泰式 養生藥膳 奶油鮭

貳拾伍、                 旗魚排與急速冷凍

零下45的設定 3x度的顯示是因為魚貨在裡頭降溫中

40~60分  讓魚中心溫度至零下18度

貳拾陸、                 跳舞的消毒室

回想影片 轉圈圈

貳拾柒、 北海道的感覺(成品庫)

成品庫開啟時

貳拾捌、                 心靈的補給(敲定夢想)

殺時間的抽簽 準時下班的抱怨梗

解簽要收費  減少說明的偷懶梗

貳拾玖、                 味道的滿足(愛子館試吃)

客人的重點目標

參拾、        把美味帶回家(購物)

公司的重點目標